В условиях нового времени способности специалистов измеряются профессиональными компетенциями, поэтому секретами карвинга для студентов по профессии повар делится мастер производственного обучения Клестова Елена Владимировна на практическом занятии в группах ПК-21-1 и ПР-20-2. 
Она поделилась  ценными советами по выбору профессиональных ножей и изготовлению инструментов самостоятельно.   С возникновением карвинга еда перестала быть средством для утоления голода и превратилась в полотно для искусства.
Всё студенты научились  быстрым и простым способам украшения фруктовой тарелки  для праздничного стола.